Все буде смачно: рецепт долмы от Микаэля Арояна – 20.06.2015 (ВИДЕО)

20 июня, 2015 10:46 / Видео
Все буде смачно, рецепт долмы

Все буде смачно, рецепт долмы

фото: пресс-служба канала СТБ

Популярное украинское кулинарное шоу Все буде смачно! любого человека может научить готовить шедевры мировой кулинарии за минимум денег и времени.

Неизменные блюда праздничного стола – голубцы и фаршированный перец, но они давно приелись. Время поразить домашних совершенно новым, пряно-жгучим вкусом Востока. Долма – вы много раз слышали название этого блюда, но ни разу не решались приготовить, считая, что это под силу только шеф-поварам дорогих ресторанов? Теперь вы сможете создать такой кулинарный шедевр дома – из доступных продуктов!

Читайте также: 
Все буде смачно: люля-кебаб от Микаэля Арояна (ВИДЕО)

Только благодаря секретам короля кавказской кухни Микаэля Арояна вы не только превратите мясо и овощи в настоящий шедевр, а еще и создадите атмосферу восточной кухни, подав к долме традиционный нежный сливочный соус с тонким ароматом чесночка. А в дополнение вы приготовите уникальное блюдо по собственному рецепту Михо: нежные ломтики ароматного сулугуни, завернутые в кисленькие листочки винограда – каждый кусочек будет таять во рту!

Смотрите шоу Все буде смачно! прямо сейчас на нашем сайте TV.ua – и вы узнаете, как приготовить дома долму и сулугуни.

Рецепт долмы от Микаэля Арояна

Мастер восточной кухни Микаэля Ароян рассказал, как приготовить долму с куриной начинкой…

Ингредиенты:

– Листья винограда
20 шт.
– Свинина 150 г.
– Говядина 150 г.
– Круглый рис 30 г.
– Острый перец чили – 1 шт.
– Болгарский перец – 1 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
– Чеснок  5 зубчиков.
– Мята – 5 веточек.
– Укроп  5 веточек.
– Кинза свежая  5 веточек.
– Сливочное масло – 70 г.
 Сливки (18%) – 100 мл.
– Рафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л.
– Соль –  1 ч. л.
– Уксус (9%) –  30 мл.
– Зерна зиры –  ½ ч. л.
– Зерна кориандра –  1 ч. л.
– Черный молотый перец –  ½ ч. л.

Приготовление:

Свинину и говядину порубите на фарш. Рис промойте в холодной воде. Кинзу и мяту мелко нарежьте.
Приготовьте аджику. Очистите от хвостика и семян острый и болгарский перцы.
Очистите чеснок. Зерна зиры и кориандра разотрите в ступке с чесноком, солью и маслом.
Перец болгарский и чили измельчите в блендере. Смешайте перцы и специи. Аджика готова.
Очистите и нарежьте на мелкие кубики лук.
Смешайте мясо, рис, лук, зелень, аджику и воду.
Виноградные листья промойте в холодной воде. Выложите в пиалу, добавьте уксуса и залейте кипятком. Через 5 минут слейте воду.
Сформируйте долму. Положите в каждый листочек винограда фарш. Сделайте брусок. На дно кастрюли положите тарелку вверх дном.
На тарелку плотно выложите долму, залейте кипятком, положите сверху кусочек сливочного масла и накройте еще одной тарелкой. На ней установите банку с водой.
Доведите долму до кипения на большом огне, а затем уменьшите огонь до минимума и тушите час.
Готовую долму накройте крышкой, закутайте пледом и оставьте на 20 минут.
Приготовьте соус. Чеснок нарежьте на мелкие кусочки и обжарьте в сотейнике на сливочном масле.
Добавьте сливки. Доведите до кипения. Снимите с огня. Укроп и кинзу мелко порежьте и добавьте в сотейник вместе с солью и перцем. Перемешайте.


Смотреть онлайн шоу Все буде смачно – рецепт долмы от Микаэля Арояна:



Читайте также: Все буде смачно: ?Микаэль Ароян научит готовить самсу (ВИДЕО)

Рецепт сулугуни от Микаэля Арояна

Выше Микаэль Ароян рассказывал, как приготовить из виноградных листьев долму. А теперь кулинарный эксперт шоу Все буде смачно поделился рецептом сулугуни.

Ингредиенты:


– Сулугуни – 200 г.
– Листья винограда – 10 шт.
– Сливочное масло – 50 г.
– Масло – 10 мл.

Приготовление:

Нарежьте сулугуни на квадратики 3х3 см и толщиной 1 см.
Заверните каждый квадратик в виноградный лист в форме конвертика.
Растопите на сковороде сливочное масло и добавьте растительное масло. Обжарьте каждый конвертик по минуте с каждой стороны.


Смотрите также: Все буде смачно: рецепт гаспачо от Сергея Калинина – 13.06.2015 (ВИДЕО)

Смотреть онлайн шоу Все буде смачно – рецепт сулугуни от Микаэля Арояна:


Надежда Матвеева , Все буде смачно , Микаэль Ароян Источник: Tv.ua / СТБ
материалы по теме
коментарии (27)
осталось 1000 символов