Что готовят "папины дочки"
"Каждую субботу я помогаю маме делать оладьи со сметаной, - говорит Катя Старшова, играющая Пуговку. - Вместе с ней замешиваю тесто. А когда мы ездим отдыхать в Одессу, обожаю вместе с тетей готовить вареники с творогом. Надеюсь, когда-нибудь смогу приготовить их сама от начала и до конца.
Для теста: 3 яичных белка, полстакана воды, полстакана молока, полчайной ложки соли, 4 стакана муки. Для начинки: 250 - 300 граммов жирного сухого творога, яичный желток, 2 - 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла.
"Замешиваем тесто, - учит Катя, - Яичные белки смешиваем с водой, молоком, солью. Постепенно добавляем муку. Когда получится крутое тесто, оставим его минут на 40, чтобы стало эластичнее.
Готовим начинку. Растираем творог с сахаром, желтками и маслом. Раскатываем тесто, вырезаем из него кружки. На середину каждого кружка кладем чайную ложку начинки и защипываем края вареника. Варим их в кипящей подсоленной воде. Подаем со сметаной и сахарной пудрой".
