Все буде добре: рецепт салата Мимоза от Винченцо Барба

Если обычной вариацией салата Мимоза вряд ли кого-то удивишь, то салат по рецепту эксперта шоу Все буде добре кулинара Винченцо Барба полностью перевернете представление о знакомом каждому блюде! Этот итальянский шеф-повар сделает по-настоящему особенное блюдо!

Ингредиенты для салата:

Яйца – 5 шт.
Лук – 3 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 4 шт.
Майонез
Копченые брюшки лосося –200 г
Инжир – 200 г
Грецкие орехи – 150 г
Виноград – 300 г

Смотрите также: Все буде добре: выбираем правильные продукты для салата Оливье

Ингредиенты для майонеза:

Яйца – 2 шт.
Белое сухое вино – 100 мл
Подсолнечное масло– 50 г
Горчица – 5 г

Ингредиенты для маринада:

Вода – 250 мл
Столовый укус – 2ст. л.
Щепотка соли
Сахар – 2 ст. л.

Приготовлением майонеза:

Яйца взбивать с горчицей, солью и вином. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя подсолнечное масло до загустения.

Смотрите также: Все буде добре: рецепт новогоднего салата с языком от Аллы Ковальчук

Приготовление салата:

Отваренные яйца вкрутую разделить на белки и желтки. Отваренный картофель в мундире и морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в воде с солью, уксусом и сахаром на 10-15 минут.

Сформируйте салат мимоза с помощью кулинарного кольца:

1 слой: 2 потертых белка
2 слой: потертый картофель
3 слой: порезанная рыба
4 слой: маринованный лук
5 слой: нарезанный виноград
6 слой: инжир
7 слой: морковь
8 слой: майонез
9 слой: грецкие орехи
10 слой: измельченный желток

Смотрите онлайн шоу Все буде добре. Выпуск от 25.12.2014 - рецепт салата Мимоза от Винченцо Барба: