Торт Опера – рецепт от Лизы Глинской в шоу Все буде добре (ВИДЕО)
24 грудня 2015 12:59
В Новый Год 2016 хотите удивить близких? В программе Все буде добре Лиза Глинская расскажет, как приготовить знаменитый французский торт Опера. Просто и без усилий вы сможете испечь изысканное лакомство по рецепту эксперта!
Ингредиенты:
Для бисквита
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 60 г
Мука – 30 г
Миндальная мука – 60 г
Сливочное масло – 20 г
Белок – 2 шт.
Сахар – 30 г
Для ганаша
Черный шоколад – 100 г
Сливки 30% – 100 г
Смотрите также: Торт эстерзахи: рецепт от Все буде добре (ВИДЕО)
Для сиропа
Вода – 200 мл
Сахар – 100 г
Растворимый кофе – 1 ч. л.
Для масляного крема
Желток – 3 шт.
Сахар – 100 г
Вода – 40 мл
Холодное сливочное масло – 120 г
Растворимый кофе – 1 ч. л.
Для глазури
Черный шоколад – 100 г
Сливки 30% – 100 г
Сливочное масло – 30 г
Вода – 100 мл
Сахар – 140 г
Сироп – 40 мл
Смотрите также: Добош – рецепт венгерского торта от Все буде добре (ВИДЕО)
Приготовление:
Бисквит
Разогреть духовку до 200 С.
Взбить белки, затем добавить сахар и снова взбить.
Смешать сухие ингредиенты. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло и смесь из муки. Тщательно перемешать.
Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать.
Разделить тесто на 3 части.
Застелить форму пергаментом, распределить на нем тесто.
Выпекать 5-6 минут при температуре 200 С.
Ганаш
Подогреть сливки в сотейнике (до появления пара) и влить в разломанный на кусочки шоколад.
Тщательно перемешать и остудить.
Смотрите также: Все буде смачно: Самвел Адамян научит готовить торт Дамские пальчики (ВИДЕО)
Кофейный сироп
Смешать воду с сахаром, довести до кипения. Добавить кофе, остудить.
Крем
Смешать воду с сахаром, довести до температуры 116 С, залейте сиропом взбитые с сахаром желтки.
Добавить растворимый кофе, взбить и добавить холодное сливочное масло.
Взбить до кремообразного состояния.
Глазурь
Нагреть сливки и добавить в измельченный на кусочки шоколад.
Добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
Затем, по мере необходимости, разбавлять сахарным сиропом, до состояния блестящей глазури.
Смотрите также: Пирожное картошка – рецепт Татьяны Литвиновой из шоу Все буде смачно (ВИДЕО)
Как собрать торт?
Растопить на водяной бане шоколад.
Вырезать из коржей квадраты.
Обмазать нижний корж шоколадом и охладить (2-3 минуты).
Поместить на пергамент корж, шоколадной стороной вниз.
Пропитать коржи кофейным сиропом.
Сверху нанести масляный крем.
Накрыть следующим коржом и покрыть ганашем.
Следующий корж смазать масляным кремом.
Отправить в холодильник на 2 часа.
Достать торт из холодильника и покрыть глазурью, затем снова отправить в холодильник.
Горячим ножом обрежьте края торта на 0.5 см и черным шоколадом сделайте надпись Opera. Торт Опера готов!
Читайте также: Новый год 2016: что приготовить на год Обезьяны – рецепты (ФОТО)
Смотрите онлайн, как приготовить торт Опера в программе Все буде добре:
Ингредиенты:
Для бисквита
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 60 г
Мука – 30 г
Миндальная мука – 60 г
Сливочное масло – 20 г
Белок – 2 шт.
Сахар – 30 г
Для ганаша
Черный шоколад – 100 г
Сливки 30% – 100 г
Смотрите также: Торт эстерзахи: рецепт от Все буде добре (ВИДЕО)
Для сиропа
Вода – 200 мл
Сахар – 100 г
Растворимый кофе – 1 ч. л.
Для масляного крема
Желток – 3 шт.
Сахар – 100 г
Вода – 40 мл
Холодное сливочное масло – 120 г
Растворимый кофе – 1 ч. л.
Для глазури
Черный шоколад – 100 г
Сливки 30% – 100 г
Сливочное масло – 30 г
Вода – 100 мл
Сахар – 140 г
Сироп – 40 мл
Смотрите также: Добош – рецепт венгерского торта от Все буде добре (ВИДЕО)
Приготовление:
Бисквит
Разогреть духовку до 200 С.
Взбить белки, затем добавить сахар и снова взбить.
Смешать сухие ингредиенты. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло и смесь из муки. Тщательно перемешать.
Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать.
Разделить тесто на 3 части.
Застелить форму пергаментом, распределить на нем тесто.
Выпекать 5-6 минут при температуре 200 С.
Ганаш
Подогреть сливки в сотейнике (до появления пара) и влить в разломанный на кусочки шоколад.
Тщательно перемешать и остудить.
Смотрите также: Все буде смачно: Самвел Адамян научит готовить торт Дамские пальчики (ВИДЕО)
Кофейный сироп
Смешать воду с сахаром, довести до кипения. Добавить кофе, остудить.
Крем
Смешать воду с сахаром, довести до температуры 116 С, залейте сиропом взбитые с сахаром желтки.
Добавить растворимый кофе, взбить и добавить холодное сливочное масло.
Взбить до кремообразного состояния.
Глазурь
Нагреть сливки и добавить в измельченный на кусочки шоколад.
Добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
Затем, по мере необходимости, разбавлять сахарным сиропом, до состояния блестящей глазури.
Смотрите также: Пирожное картошка – рецепт Татьяны Литвиновой из шоу Все буде смачно (ВИДЕО)
Как собрать торт?
Растопить на водяной бане шоколад.
Вырезать из коржей квадраты.
Обмазать нижний корж шоколадом и охладить (2-3 минуты).
Поместить на пергамент корж, шоколадной стороной вниз.
Пропитать коржи кофейным сиропом.
Сверху нанести масляный крем.
Накрыть следующим коржом и покрыть ганашем.
Следующий корж смазать масляным кремом.
Отправить в холодильник на 2 часа.
Достать торт из холодильника и покрыть глазурью, затем снова отправить в холодильник.
Горячим ножом обрежьте края торта на 0.5 см и черным шоколадом сделайте надпись Opera. Торт Опера готов!
Читайте также: Новый год 2016: что приготовить на год Обезьяны – рецепты (ФОТО)
Смотрите онлайн, как приготовить торт Опера в программе Все буде добре:
