Торт Опера – рецепт от Лизы Глинской в шоу Все буде добре (ВИДЕО)

24 декабря, 2015 12:59 / Еда и рецепты
Рецепт торта Опера

Рецепт торта Опера

фото: кадр из передачи

В Новый Год 2016 хотите удивить близких? В программе Все буде добре Лиза Глинская расскажет, как приготовить знаменитый французский торт Опера. Просто и без усилий вы сможете испечь изысканное лакомство по рецепту эксперта!

Ингредиенты:

Для бисквита
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 60 г
Мука – 30 г
Миндальная мука – 60 г
Сливочное масло – 20 г
Белок – 2 шт.
Сахар – 30 г

Для ганаша
Черный шоколад – 100 г
Сливки 30% – 100 г

Смотрите также: Торт эстерзахи: рецепт от Все буде добре (ВИДЕО)

Для сиропа
Вода – 200 мл
Сахар – 100 г
Растворимый кофе – 1 ч. л.

Для масляного крема
Желток – 3 шт.
Сахар – 100 г
Вода – 40 мл
Холодное сливочное масло – 120 г
Растворимый кофе – 1 ч. л.

Для глазури
Черный шоколад – 100 г
Сливки 30% – 100 г
Сливочное масло – 30 г
Вода – 100 мл
Сахар – 140 г
Сироп – 40 мл

Смотрите также: Добош – рецепт венгерского торта от Все буде добре (ВИДЕО)

Приготовление:

Бисквит

Разогреть духовку до 200 С.

Взбить белки, затем добавить сахар и снова взбить.

Смешать сухие ингредиенты. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло и смесь из муки. Тщательно перемешать.

Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать.

Разделить тесто на 3 части.

Застелить форму пергаментом, распределить на нем тесто.

Выпекать 5-6 минут при температуре 200 С.


Ганаш

Подогреть сливки в сотейнике (до появления пара) и влить в разломанный на кусочки шоколад.

Тщательно перемешать и остудить.

Смотрите также: Все буде смачно: Самвел Адамян научит готовить торт Дамские пальчики (ВИДЕО)

Кофейный сироп

Смешать воду с сахаром, довести до кипения. Добавить кофе, остудить.


Крем

Смешать воду с сахаром, довести до температуры 116 С, залейте сиропом взбитые с сахаром желтки.

Добавить растворимый кофе, взбить и добавить холодное сливочное масло.

Взбить до кремообразного состояния.


Глазурь

Нагреть сливки и добавить в измельченный на кусочки шоколад.

Добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

Затем, по мере необходимости, разбавлять сахарным сиропом, до состояния блестящей глазури.

Смотрите также: Пирожное картошка – рецепт Татьяны Литвиновой из шоу Все буде смачно (ВИДЕО)

Как собрать торт?

Растопить на водяной бане шоколад.

Вырезать из коржей квадраты.

Обмазать нижний корж шоколадом и охладить (2-3 минуты).

Поместить на пергамент корж, шоколадной стороной вниз.

Пропитать коржи кофейным сиропом.

Сверху нанести масляный крем.

Накрыть следующим коржом и покрыть ганашем.

Следующий корж смазать масляным кремом.

Отправить в холодильник на 2 часа.

Достать торт из холодильника и покрыть глазурью, затем снова отправить в холодильник.

Горячим ножом обрежьте края торта на 0.5 см и черным шоколадом сделайте надпись Opera. Торт Опера готов!

Читайте также: Новый год 2016: что приготовить на год Обезьяны – рецепты (ФОТО)

Смотрите онлайн, как приготовить торт Опера в программе Все буде добре:

Новый год 2016 Источник: СТБ
материалы по теме
коментарии (27)
осталось 1000 символов