Все буде смачно: Сергей Чибарь научился готовить ромовую бабу (ВИДЕО)
16 січня 2015 12:11
18 января в новом выпуске шоу Все буде смачно! вы узнаете секреты приготовления ароматной, пропитанной ромом и покрытой сладкой помадкой ромовой бабы.
Участники кулинарного проекта МастерШеф Алла Ковальчук и Сергей Чибарь встретятся на кухне проекта Все буде смачно! чтобы научить всех телезрителей готовить роскошное и пышное дрожжевое тесто, пропитанное хмельным сиропом, для легендарного десерта – ромовой бабы.
Смотрите также: Все буде смачно: Евгений Литвинкович научился готовить голубцы (ВИДЕО)
Ваша ромовая баба плотная, грубая и опавшая? Тесто такое сухое, что невозможно проглотить? Изюм превратил тесто в ком? Забудьте про эти неудачи навсегда!
Алла Ковальчук от «А» до «Я» знает все секреты ваших любимых блюд. Она расскажет, как замесить тесто для ромовой бабы, чтобы выпечка получилась пышной и нежной. Вы узнаете, когда добавлять изюм, чтобы он равномерно распределился в тесте. Алла Ковальчук научит, как подготовить формы перед выпечкой, чтобы тесто было безупречно рыхлым.
Для теста вам понадобится:
свежие дрожжи – 20 г;
молоко – 120 мл;
мука – 400-500 г;
яйца – 3 шт. + 1 желток;
сливочное масло – 120 г;
сахар – 25 г;
соль – ¼ ч.л.;
изюм – 150 г;
ром – 250 мл
Для сиропа:
сахар – 250 г,
вода – 250 мл,
ром – 50 мл (после замачивания изюма)
Для помадки:
сахар – 300 г,
вода – 150 мл,
лимонный сок – 2 ст.л.,
ром – 40 мл (после замачивания изюма)
Приготовление:
Приготовьте опару: в теплое молоко добавьте дрожжи, сахар, муку и перемешайте. Оставьте опару на 45 минут в теплом месте. Залейте изюм подогретым ромом.
Замесите тесто: в опару добавьте взбитые яйца, затем влейте ее в муку с солью и добавьте мягкое сливочное масло. Замесите тесто сначала миксером, а потом руками – всего 20 мин. Оставьте на 40 мин. За это время 1-2 раза обомните его. В готовое тесто добавьте изюм.
Формы смажьте маслом, посыпьте мукой и немного нагрейте их. Из теста сформируйте шарики и выложите в формы. Оставьте, чтобы подошли. Смажьте тесто желтком и выпекайте при температуре 200 °C около 25 мин.
Приготовьте сироп. Воду и сахар в одинаковых пропорциях варите, помешивая, до полного растворения сахара. Остудите. Добавьте ром.
Приготовьте помадку. Сахар и воду варите на сильном огне под крышкой. Когда сахар растворится, добавьте лимонный сок. Проварите в течение 5 мин.
Снимите сотейник и быстро охладите помадку в холодной воде. Взбивайте ее, пока помадка не станет белой и гладкой. Добавьте в нее ром.
Готовую помадку уберите остывать, накрыв мокрым полотенцем. Готовые бабы выньте из форм и остудите. Проколите донышка баб зубочисткой в нескольких местах. Пропитайте их сиропом и украсьте помадкой. Настаивайте от 1 часа до 1 дня.
Смотрите также: Все буде смачно: Лиза Глинская научит готовить домашний грильяж (ВИДЕО)
Детальный мастер-класс по приготовлению ромовой бабы от Аллы Ковальчук смотрите прямо сейчас на сайте Tv.ua!
Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Рецепт ромовой бабы. Выпуск 18.01.2015. Часть 1:
Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Рецепт ромовой бабы. Выпуск 18.01.2015. Часть 2:
Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Рецепт ромовой бабы. Выпуск 18.01.2015. Часть 3:
Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Рецепт ромовой бабы. Выпуск 18.01.2015. Часть 4:
Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Рецепт ромовой бабы. Выпуск 18.01.2015. Невошедшее в программу:
Участники кулинарного проекта МастерШеф Алла Ковальчук и Сергей Чибарь встретятся на кухне проекта Все буде смачно! чтобы научить всех телезрителей готовить роскошное и пышное дрожжевое тесто, пропитанное хмельным сиропом, для легендарного десерта – ромовой бабы.
Смотрите также: Все буде смачно: Евгений Литвинкович научился готовить голубцы (ВИДЕО)
Ваша ромовая баба плотная, грубая и опавшая? Тесто такое сухое, что невозможно проглотить? Изюм превратил тесто в ком? Забудьте про эти неудачи навсегда!
Алла Ковальчук от «А» до «Я» знает все секреты ваших любимых блюд. Она расскажет, как замесить тесто для ромовой бабы, чтобы выпечка получилась пышной и нежной. Вы узнаете, когда добавлять изюм, чтобы он равномерно распределился в тесте. Алла Ковальчук научит, как подготовить формы перед выпечкой, чтобы тесто было безупречно рыхлым.
Для теста вам понадобится:
свежие дрожжи – 20 г;
молоко – 120 мл;
мука – 400-500 г;
яйца – 3 шт. + 1 желток;
сливочное масло – 120 г;
сахар – 25 г;
соль – ¼ ч.л.;
изюм – 150 г;
ром – 250 мл
Для сиропа:
сахар – 250 г,
вода – 250 мл,
ром – 50 мл (после замачивания изюма)
Для помадки:
сахар – 300 г,
вода – 150 мл,
лимонный сок – 2 ст.л.,
ром – 40 мл (после замачивания изюма)
Приготовление:
Приготовьте опару: в теплое молоко добавьте дрожжи, сахар, муку и перемешайте. Оставьте опару на 45 минут в теплом месте. Залейте изюм подогретым ромом.
Замесите тесто: в опару добавьте взбитые яйца, затем влейте ее в муку с солью и добавьте мягкое сливочное масло. Замесите тесто сначала миксером, а потом руками – всего 20 мин. Оставьте на 40 мин. За это время 1-2 раза обомните его. В готовое тесто добавьте изюм.
Формы смажьте маслом, посыпьте мукой и немного нагрейте их. Из теста сформируйте шарики и выложите в формы. Оставьте, чтобы подошли. Смажьте тесто желтком и выпекайте при температуре 200 °C около 25 мин.
Приготовьте сироп. Воду и сахар в одинаковых пропорциях варите, помешивая, до полного растворения сахара. Остудите. Добавьте ром.
Приготовьте помадку. Сахар и воду варите на сильном огне под крышкой. Когда сахар растворится, добавьте лимонный сок. Проварите в течение 5 мин.
Снимите сотейник и быстро охладите помадку в холодной воде. Взбивайте ее, пока помадка не станет белой и гладкой. Добавьте в нее ром.
Готовую помадку уберите остывать, накрыв мокрым полотенцем. Готовые бабы выньте из форм и остудите. Проколите донышка баб зубочисткой в нескольких местах. Пропитайте их сиропом и украсьте помадкой. Настаивайте от 1 часа до 1 дня.
Смотрите также: Все буде смачно: Лиза Глинская научит готовить домашний грильяж (ВИДЕО)
Детальный мастер-класс по приготовлению ромовой бабы от Аллы Ковальчук смотрите прямо сейчас на сайте Tv.ua!
Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Рецепт ромовой бабы. Выпуск 18.01.2015. Часть 1:
Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Рецепт ромовой бабы. Выпуск 18.01.2015. Часть 2:
Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Рецепт ромовой бабы. Выпуск 18.01.2015. Часть 3:
Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Рецепт ромовой бабы. Выпуск 18.01.2015. Часть 4:
Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Рецепт ромовой бабы. Выпуск 18.01.2015. Невошедшее в программу:
