Масленица 2015: 5 секретов вкусных блинчиков

20 лютого 2015 16:56 Редакция

Заканчивается Масленица 2015, а вы еще толком и блинов не поели? Надо исправлять ситуацию! Но делать их на скорую руку не стоит. Вы ведь хотите приготовить не просто блины, а вкусные блины! Тогда не помешает узнать несколько секретов их приготовления.

Тесто не должно быть ни слишком густым, ни очень жидким – как жидкая сметана или 33% сливки.
Муку обязательно нужно просеять, желательно несколько раз. Она насытится кислородом и блины получатся воздушные.
Молоко или вода, которую добавляете в муку, обязательно должна быть комнатной температуры.
Чтобы блины были пышными, тесто лучше готовить на смеси из воды и молока.
Важно соблюдать пропорцию: на 2 стакана жидкости – 1 стакан муки и 1 большое (или 2 маленьких) яйцо.

Читайте также: Масленица 2015: печем блины вместе со звездами

Классический рецепт блинов

Ингредиенты:

500 мл молока
3 яйца
240 г пшеничной муки
1 ст л ложка сахара и щепотка соли
2 ст л растительного масла

Яйца взбить в миске и добавить к ним половину молока. Всыпать соль и сахар, все перемешать. (По этому рецепту получаться нейтральные блины, которые можно заполнять и соленой, и сладкой начинкой. Если хотите более сладкие, сахара надо больше). Небольшими порциями высыпать в смесь муку и все хорошо перемешать, а после этого добавить оставшееся молока и еще раз перемешать.

Читайте также: Масленица 2015: рецепт полосатых блинчиков от Лизы Глинской

Смотрите онлайн выпуск программы Готовим вместе: чудо-блинчики