Все буде смачно: рецепт суши (ВИДЕО)
26 квітня 2014 12:33
Суши – традиционное блюдо японской кухни. Их готовят из риса, рыбы и водорослей. Скручивать роллы в Японии начали еще в 17 веке. Но автором современного их вида считается токийский повар Йохей Ханай. В 19 веке он стал использовать вместо маринованной рыбы сырую. Всемирно популярными суши стали 30 лет назад – сегодня невозможно представить место, где не было бы хоть одного суши-бара. Все больше поклонников японской кухни и в Украине. Существуют даже особенные украинские роллы, где вместо водорослей используют сало.
«Действительно, суши стали символом Японии, – говорит Йоши Фудзивара. – Хотя нужно признать, что прототипы суши были придуманы в Китае почти полторы тысячи лет назад. Само слово «суши» означало тогда не блюдо, а искусство хранения рыбы. Ее солили, засыпали рисом и под прессом оставляли на несколько месяцев. Правда, рис после этого выбрасывали – только через несколько столетий люди обнаружили, что он идеально подходит к соленой рыбе».
Йоши Фудзивара осваивал искусство приготовления суши более 20 лет, а теперь готов рассказать зрителям проекта «Все буде смачно!» все секреты за один час. Лучше всего приготовить необходимые продукты и начать готовить суши, повторяя действия мэтра кулинарии на экране. Вам понадобятся: рис для суши (0,5 кг), рисовый или белый винный уксус (250 мл), сахар (2 ст.л.), соль, красная рыба (лосось или семга – 300 г), листья нори (2 штуки), лимон, пекинская капуста (2 листа) и макису (бамбуковая циновка для скручивания рыбы).
Звездным гостем студии будет Олеся Жураковская.
«Действительно, суши стали символом Японии, – говорит Йоши Фудзивара. – Хотя нужно признать, что прототипы суши были придуманы в Китае почти полторы тысячи лет назад. Само слово «суши» означало тогда не блюдо, а искусство хранения рыбы. Ее солили, засыпали рисом и под прессом оставляли на несколько месяцев. Правда, рис после этого выбрасывали – только через несколько столетий люди обнаружили, что он идеально подходит к соленой рыбе».
Йоши Фудзивара осваивал искусство приготовления суши более 20 лет, а теперь готов рассказать зрителям проекта «Все буде смачно!» все секреты за один час. Лучше всего приготовить необходимые продукты и начать готовить суши, повторяя действия мэтра кулинарии на экране. Вам понадобятся: рис для суши (0,5 кг), рисовый или белый винный уксус (250 мл), сахар (2 ст.л.), соль, красная рыба (лосось или семга – 300 г), листья нори (2 штуки), лимон, пекинская капуста (2 листа) и макису (бамбуковая циновка для скручивания рыбы).
Звездным гостем студии будет Олеся Жураковская.
