Все буде смачно: рецепт гаспачо от Сергея Калинина – 13.06.2015 (ВИДЕО)

13 июня, 2015 06:50 / Видео
Все буде смачно, рецепт гаспачо

Все буде смачно, рецепт гаспачо

фото: пресс-служба канала СТБ

Популярное украинское кулинарное шоу Все буде смачно! научит готовить шедевры мировой кулинарии за минимум денег и времени.

Ищите спасение от летней жары? Уже не можете смотреть на окрошку и холодный борщ из свеклы? Мы знаем, что вам нужно: вкусный, сытный, полезный для фигуры – испанский суп Гаспачо!

Вас ждет взрывной помидорный праздник, ведь неповторимая Надежда Матвеева и знаток мировой кухни Сергей Калинин подготовили для вас настоящий хит.

Смотрите также: Все буде смачно: рецепт судака от Аллы Ковальчук – 06.06.2015 (ВИДЕО)

Всего за полчаса вы приготовите не только гаспачо, но и роскошную закрытую пиццу с ароматным домашним томатным соусом и нежным сыром – Кальцоне.

Отныне вы будете чувствовать себя на кухне как шеф-повар мирового уровня. Вы научитесь выбирать такие помидоры, что ваш гаспачо будет непревзойденно густой и насыщенный.

Узнаете, как украинским томатам добавить испанского аромата и сделать овощной вкус супа более изысканным.

Будете знать, какой ингредиент спасет гаспачо от быстрой порчи. А также – что добавлять в блюдо, чтобы гаспачо не расслаивался…

Гаспачо от Сергея Калинина

Сергей Калинин, кулинарный эксперт шоу Все буде смачно! рассказал, как приготовить гаспачо — традиционный испанский холодный суп из перетертых овощей…

Ингредиенты:
помидоры – 500 г
огурцы – 250 г
красный болгарский перец – 200 г
репчатый лук – 100 г
чеснок – 1 зубчик
перец чили – 1/2 шт.
лимонный сок – 30 мл
томатный сок – 200 мл
нерафинированное подсолнечное масло – 60 мл
сладкое яблоко – 100 г
батон – 80 г
соль – 1/2 ч. л.
черный молотый перец – 1/3 ч. л.

Приготовление:
Срежьте из болгарского перца плодоножку и очистите его от семян. Выложите части перца внешней стороной на раскаленную сковороду и обуглите. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Охладите.

Снимите с перца кожицу и нарежьте произвольными кусками. Помидоры и огурцы также очистите от кожицы.

С яблока снимите кожуру и очистите его от семян. Из лука и чеснока снимите шелуху. Из перца чили вычистите семена. Все ингредиенты нарежьте произвольными кусочками.

Добавьте масло, лимонный и томатный соки. Измельчите все блендером. Срежьте корочку с кусочков батона. Мякоть добавьте к гаспачо вместе с солью и перцем. Еще раз измельчите.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник минимум на полчаса, максимум – на ночь.




Кальцоне от Сергея Калинина

Кулинарный эксперт шоу Все буде смачно! поделился рецептом закрытой пиццы Кальцоне

Ингредиенты:
мука — 480 г
сухие дрожжи – 7 г
вода – 200 мл
масло – 4 ст. л.
помидоры – 750 г
томатный сок – 200 мл
сушеный орегано – 1/4 ч. л.
сушеный базилик – 1/4 ч. л.
адыгейский сыр – 200 г
яичный желток – 1 шт.
соль – 1,5 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
зеленый базилик – 2-3 веточки

Кальцоне

Приготовление:
Налейте в миску стакан воды комнатной температуры. Добавьте сахар, соль, рафинированное подсолнечное масло и дрожжи. Все хорошо размешайте венчиком. Добавьте 1,5 стакана муки и хорошо перемешайте.

Постепенно подсыпайте остальную муку. Когда тесто перестанет прилипать к миске, выложите его на стол и продолжайте вымешивать. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, сделайте из него шар и положите в миску, смазанную маслом. Тесто накройте полотенцем. Оставьте на 15-20 минут в теплом месте.

Подготовьте соус. Разрежьте помидоры на 4 части, положите в сотейник, залейте томатным соком и поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и сухие травы. Прикройте крышкой и прокипятите 5 минут. Перетрите соус через сито и оставьте охлаждаться. Если надо – посолите по вкусу.

Для начинки снимите с помидоров кожицу, нарежьте сантиметровыми кубиками и смешайте с адыгейским сыром. Посолите.

Обомните тесто, добавьте 2 ст. л. подсолнечного масла и еще раз вымесите. Противень переверните вверх дном и присыпьте мукой. Положите на него тесто и растяните пальцами в пласт толщиной 0,5 см.

Половину пласта смажьте соусом, не доходя 2 см до края. Выложите сверху начинку и посыпьте ее измельченными листиками базилика.

Накройте второй половиной пласта и залепите край в виде декоративной косички.
Смешайте яичный желток и подсолнечное масло – смажьте этой смесью багет. Поставьте в разогретую до 250°C духовку. Выпекайте 15-20 минут.




Смотрите новый выпуск шоу Все буде смачно! на нашем сайте TV.ua!

Смотреть онлайн шоу Все буде смачно. Гаспачо готовит Сергей Калинин. (эфир 13.06.2015):



 
Надежда Матвеева , Все буде смачно , Сергей Калинин Источник: Tv.ua / СТБ
материалы по теме
коментарии (27)
осталось 1000 символов