Все буде добре: итальянский яблочный пирог с карамелью от Винченцо Барба (ВИДЕО)

20 октября, 2014 15:40 / Шоу "Все буде добре"
Яблочный пирог с карамелью от Винченцо Барба

Яблочный пирог с карамелью от Винченцо Барба

фото: кадр из передачи

Если вы думаете, что яблочным пирогом уже никого нельзя удивить, то программа Все буде добре докажет вам, что вы глубоко ошибаетесь. Винченцо Барба поделится рецептом пирога, в котором привычное яблочко откроется для вас совершенно с новой итальянской стороны. Давайте готовить вместе…

Смотрите также: Все буде добре: Рецепт пастилы от Аллы Ковальчук (ВИДЕО)

Для того, чтобы приготовить яблочный пирог с карамелью вам понадобятся следующие ингредиенты:

6-8 средних яблок (твердых, зеленых, кислых);
2 ч.л. лимонного сока;

Для теста: 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя теста, 1/4 ч. л. соли, 2/3 ч. л. соды, 110 г размягченного сливочного масла комнатной температуры, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан кефира, 1 ч. л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина), 1 ст. л. рома (можно заменить коньяком, ликером или хорошей ароматизированной водкой).

Для карамели: 40 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана воды, палочка корицы, 1 гвоздика.

Приготовление:

Этап 1. Все яблоки (кроме отложенной верхушки) чистим, режем на четвертинки, удаляем серединки и нарезаем крупными ломтиками. Сбрызните лимонным соком.

Этап 2. Готовим карамель. В средней кастрюльке смешиваем сахар и воду, гвоздику, палочку корицы. Ставим на средний огонь, доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Увеличиваем огонь до чуть больше среднего и варим до янтарного цвета минут 10.

Этап 3. Готовим тесто. В небольшой миске смешиваем муку, соду, соль и разрыхлитель. В большей миске миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем яйца, еще раз взбиваем. Небольшими порциями добавляем кефир и мучную смесь, перемешивая после каждого добавления. Добавляем ром и ванильную эссенцию, снова перемешиваем.

Этап 4. Вынимаем пряности. Добавляем нарезанное маленькими кусочками сливочное масло. Карамель в этот момент вспенится, будьте осторожны. Готовим еще одну минуту и снимаем с огня. Переливаем карамель в большую и глубокую форму для выпечки (не разъемную).

Смотрите также: Все буде добре: Готовим мясные шарики с Сергеем Калининым (ВИДЕО)

В форму укладываем ломтики яблок. Переливаем тесто в форму с яблоками. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем примерно 50 минут – до сухой зубочистки. Вынимаем и остужаем в форме 5-10 минут. Проводим ножом между краем формы и краем пирога.

Накрываем форму большой плоской тарелкой и быстро переворачиваем всю эту конструкцию. Снимаем форму. Яблоки ко дну не пристают, но сверху выливается довольно много жидкой карамели, которая потом впитывается в пирог.


Смотрите онлайн новый выпуск шоу Все буде добре (20.10.2014) - рецепт итальянского яблочного пирога с карамелью от Винченцо Барба:

Все буде добре , Винченцо Барба
материалы по теме
коментарии (27)
осталось 1000 символов