Стракотто от Татьяны Литвиновой (рецепт)

Читайте також: Маринованные яйца от Лизы Глинской (рецепт)

Узнайте, как приготовить стракотто – сытное итальянское блюдо, которое не оставит равнодушным любого мясоеда. Рецепт стракотто в студию Все буде добре принесла кулинарный эксперт Татьяна Литвинова.

Ингредиенты для стракотто:

• говяжьи щеки – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 200 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• петрушка – 20 г;
• консервированные помидоры – 400 г;
• вино красное сухое – 400 мл;
• шампиньоны – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• тимьян – 1 веточка.

Как приготовить стракотто:

Читайте також: Классический рецепт домашнего глинтвейна

Говяжьи щеки обжарить со всех сторон в смеси сливочного и оливкового масла, добавив чеснок и тимьян. Поджаренные щеки выложить в сотейник. Все овощи и грибы нарезать и обжарить на том же масле, убрав чеснок и тимьян, 2-3 минуты до золотистой корочки. Влить вино. Довести до кипения.

Перелить овощную смесь в сотейник к щекам и тушить 3 часа. Готовые щеки вытащить и завернуть в фольгу. Овощи в вине перебить блендером в соус. На гарнир отварите картофель и морковь в форме бочонков. Подавайте щеки с овощами, соусом и петрушкой.