Шашлык в гранатовом соке от Николая Тищенко (рецепт)

Читайте також: Языки на гриле от Сергея Калинина (рецепт)

Эксперт шоу Все буде добре известный ресторатор Николай Тищенко нашел самый вкусный рецепт шашлыка в гранатовом соке и поделился основными секретами приготовления с нами! И теперь вы тоже сможете приготовить шашлык в маринаде из гранатового сока, который откроет перед вами новый вкус мяса. Ваш пикник будет великолепным.

Ингредиенты:

• Свинина или баранина – 2 кг;
• Белый репчатый лук – 5 шт.;
• Гранатовый сок – 700 мл;
• Розмарин – 30 г;
• Зелень свежая: укроп, петрушка, кинза, базилик;
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса

• Кинза – 1 пучок;
• Базилик – 1 пучок;
• Помидоры – 300 г;
• Чеснок – 5 зуб.;
• Лук крымский – 1/2 шт.;
• Перец чили – 1 шт.;
• Сахар, соль – по вкусу

Приготовление:

Читайте також: Куриные голени на мангале от Евгения Клопотенко (рецепт)

Мясо моем и нарезаем крупными кубиками. Лук режем крупными полукольцами. Мясо и лук кладем в кастрюлю и тщательно перемешиваем. Сверху посыпаем будущий шашлык перцем, солью, специями, розмарином и зеленью.

Поверх заливаем гранатовым соком, все ингредиенты перемешиваем, накрываем мясо тарелкой, сверху ставим груз. Маринад полностью должен покрыть мясо. Оставляем мариноваться на несколько часов. Жарим на горячих углях до готовности.