Суп из морской капусты от Константина Грубича (рецепт)

Читайте також: Все буде смачно: 10 лучших блюд из сала - часть 2 (эфир от 09.04.2017)

Суп из морской капусты – рецепт необычный, но даже тем, кто эту водоросль не ест, должен понравиться, ведь она совсем не ощущается! А все из-за правильного подбора ингредиентов и технологии приготовления. Поверьте, эксперт шоу Все буде добре специалист по качеству продуктов Константин Грубич в этом отлично разбирается.

Ингредиенты:

• морская капуста – 100 г;
• картофель– 200 г;
• чернослив – 6 шт.;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 1шт.;
• говядина отваренная – 200 г;
• бульон – 300 мл;
• морковь крупная – 1 шт.;
• корень имбиря – 2 см;
• лук репчатый среднего размера – 1 шт.;
• мука пшеничная – 3 ст. л.;
• мускатный орех – щепотка;
• сок лимона – 3 ст. л.;
• тыквенные семечки – для украшения

Приготовление:

Читайте також: Все буде смачно: 10 лучших блюд из сала - часть 1 (эфир от 08.04.2017)

Морскую капусту измельчить, добавить мускатный орех, полить соком лимона. Картофель и морковь очистить, порезать, залить холодной водой и тушить до полуготовности. Говядину отварить, нарезать мелким кубиком. Морковь и лук измельчить, пассеровать.

Молоко, нагреть до 60° С и ввести яичный желток, взболтать с пассированной мукой. В морковно-картофельное пюре добавить пассированные овощи и яично-молочную смесь. Добавить измельченные имбирь, чернослив и морскую капусту.

Перебить в блендере, разбавить бульоном. Варить 10-15 минут. При подаче выложить в центр тарелки говядину, залить супом. Посыпать тыквенными семечками.