Пирожные «Лимончики» от Татьяны Литвиновой (рецепт)

Эксперт шоу Все буде смачно кулинар Татьяна Литвинова поделилась рецептом вкусных пирожных «Лимончики».

Ингредиенты:

Тесто:

• яйца – 4 шт.
• сметана 20% — 2 ст.л.
• сливочное масло 82,5% — 150 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• сода – ¼ ч.л.
• мука высшего сорта – 400 г
• соль – ½ ч.л.
• сахарная пудра – 100 г
• цедра 0,5 лимона

Для начинки:

• белок сырой – 1 шт.
• грецкие орехи – 100 г
• сахар – 70 г
• ванильный сахар – 0,5 ч.л.
• цедра 0,5 лимона
• сок лимона – 0,5 ч.л.

Красители:

• Морковь – 1 шт.
• Сок 0,5 лимона
• Сахар для украшения

Готовим пирожные «Лимончики»:

Читайте також: Смородиновый пудинг (рецепт)

Приготовьте тесто, как в рецепте пирожных «Персики», вмесите цедру. Охладите 30 минут. Приготовьте начинку: поджаренные грецкие орехи измельчите скалкой. Белок взбейте с лимонным соком, сахаром и ванильным сахаром до крепкой пены. Добавьте порциями белок в измельченные орехи, туда же – цедру. Уберите в холодильник на 10 минут.

Возьмите тесто из холодильника, дайте отойти 2-3 минуты. Скатайте колбаску, разделите на части. Распластайте кружочки из теста, в центр положите начинку. Сложите полумесяцем, залепите, как вареник.

Читайте також: Маршмэллоу от Лизы Глинской (рецепт)

Прокатайте по столу, придайте форму лимона. Уложите лимончики на пергамент, выпекайте 10-15 минут при температуре 180 градусов. Морковь натрите на мелкой терке, отожмите сок, смешайте его с соком лимона. Погрузите лимончики в смесь соков, затем – в сахар.