Все буде добре: рецепт цыплят тапака от Сергея Калинина (ВИДЕО)

Сочная, нежная, ароматная курочка с румяной коркой – едва ли найдется человек, который не любит грузинских цыплят тапака. При этом мало кто умеет вкусно их приготовить. Кулинарными секретами поделится звездный эксперт шоу Все буде добре кулинар Сергей Калинин.

Смотрите также: Все буде добре: луковый обед от Сергея Калинина (ВИДЕО)

Ингредиенты:

6 тушек цыплят (300-400 грн)
100 г сливочного масла
Маринад "цецхловани" (огненный):
Зубчики чеснока – 4 шт.
Сок одного лимона
Перец
Соль
Хмели-сунели

Пряный маринад:

Красное сухое вино – 150 мл
Оливковое масло – 50 г
Сушеный базилик – 1/2 ч.л.
Сушеный кориандр – 1/2 ч.л.
Черный перец – 1/2 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Уксусный соус:
Зубчики чеснока – 4 шт.
Зерна кунжута – 1 ч.л
Оливковое масло – 2 ст.л.
Уксус яблочный – 1 ч.л.
Сахар– 1 ч.л.

Сметанный соус:

Сметана – 200 г
Морская соль – 1 ч.л.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Кинза
Ореховая мука (грецкий орех, или миндаль) – 30 г

Приготовление:

Разделываем тушки цыплят, отбиваем. В зависимости от количества тушек готовим один или два маринада. Обмазываем тушки маринадами, кладем в отдельные пищевые пакеты, придавливаем гнетом и ставим в холодильник на 10 часов.

Затем кладем тушки на разогретую сковороду, придавливаем гнетом и жарим с двух сторон – по 7 минут с каждой. Подаем к столу, полив соусом.

Чтобы узнать подробности приготовления этого вкусного грузинского блюда смотрите новый выпуск шоу Все буде добре от 30.10.2014 прямо сейчас на нашем сайте Tv.ua!

Смотрите онлайн выпуск шоу Все буде добре – рецепт цыплят табака от Сергея Калинина: