Все буде смачно: рецепт беляшей от Аллы Ковальчук – 26.04.2015 (ВИДЕО)
Соблазнительно ароматные, пухлые, с сочным и безупречно прожаренным мясом в середине – легендарные беляши.
Смотрите онлайн: Все буде смачно: рецепт торта Пьяная вишня от Аллы Ковальчук - 19.04.2015 (ВИДЕО)
В студию шоу Все буде смачно Алла Ковальчук научила певца Олега Кензова готовить сразу три вида вкусных беляшей.
Традиционные жареные беляши с сочным мясным фаршем. А также два оригинальных вида запеченных беляшей: одни – с приятной остротой перца чили и ароматом зелени, а другие – сладкие беляши с начинкой из тыквы и грейпфрута.
Рецепт запеченных беляшей:
Ингредиенты:
– Мука – 300 г.
– Петрушка – 8-10 веточек (10 г).
– Перец чили – 1 шт.
Приготовление:
– В тесто для выпекания добавьте еще муки и вымешивайте, пока тесто не станет тугим. Оставьте его на 30 мин.
– К готовому мясному фаршу добавьте мелко измельченные петрушку и перец чили – обжарьте.
– Тесто раскатайте на кружочки, надрежьте секторами, не доходя до центра, и в центр выложите начинку.
– Образованные лепестки заверните друг на друга по кругу. Беляши должны постоять 10 минут.
– Смажьте беляши взбитым яйцом. Выпекайте их при температуре 180°C в течение 20 мин
Рецепт классический беляшей:
Ингредиенты:
– Мука — 1 кг
– Молоко — 250 мл
– Вода — 250 мл
– Дрожжи — 10 г
– Растительно-сливочная смесь — 60 г
– Яйца — 2 шт.
– Соль — 2 ч. л.
– Сахар — 2 ст. л.
– Подсолнечное масло — 50 мл
– Свинина (ошеек) — 150 г
– Говядина (задняя часть) — 150 г
– Лук — 3 шт. (300 г)
– Кефир — 3 ст. л.
– Соль — 1 ч. л.
– Перец — 1 ч. л.
Приготовление:
– К молоку и воде, добавьте дрожжи, соль, сахар, часть муки, желтки, растопленную растительно-сливочную смесь, досыпьте муки и замесите тесто.
– Тесто разделите на 2 части. В тесто для жареных беляшей добавьте подсолнечное масло и вымешивайте тягучее, но не тугое тесто. Оставьте его на 30 мин.
– Мясо измельчите в мясорубке. Лук нарежьте мелкими кубиками и посолите. Мясо и лук смешайте, добавьте к ним кефир и поперчите.
– Раскатайте куски теста на кружочки. В середину каждой положите мясной фарш и заверните беляш, оставив дырочку в центре.
– Беляши должны постоять 10 минут.
– Нагрейте масло в сковороде и жарьте беляши сначала фаршем вниз, а затем переверните их. Готовые жареные беляши выкладывайте на бумажные полотенца.
Рецепт беляшей с тыквой и грейпфрутом:
Ингредиенты:
– Тыква — 500 г
– Грейпфрут — 1 шт.
– Лимоны — 1 шт.
– Сахар — 10 г
Приготовление:
– Тыкву разрежьте пополам, очистите от семян и выпекайте в духовке при температуре 200°C в течение 15 мин.
– Кусочки грейпфрута очистите от кожуры и просушите. Натрите цедру лимона.
– Готовое тесто раскатайте и нарежьте полосками. Начинку выкладывайте на край полоски: сначала – тыкву, затем – грейпфрут, цедру, а сверху – сахар.
– Тесто сверните 2 раза конвертом, а шов украсьте фигурно.
– Беляши должны постоять 10 минут. Затем смажьте их взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180°C в течение 20 мин.
Смотреть онлайн шоу Все буде смачно. Домашние беляши. Часть 1 из 2 – эфир от 26.04.2015:
Смотреть онлайн шоу Все буде смачно. Домашние беляши. Часть 2 из 2 – эфир от 26.04.2015:
