Отдых 2016: ТОП-3 рецепта маффинов для пикника

Маффины с зеленым луком и сыром от Юлии Высоцкой

Ингредиенты

• молодой кабачок 1 шт.
• сметана 150 г
• мука 150 г
• фета 150 г
• твердый сыр 100 г
• яйцо 1 шт.
• полента (кукурузная крупа) 50 г
• перец чили 1/3 шт.
• зеленый лук 3 пера
• молоко 150 мл
• оливковое масло 5 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• разрыхлитель 10 г
• соль, молотый перец по вкусу

Духовку разогреть до 200 °С. Кабачок, не очищая, натереть на крупной терке. Зеленый лук нарезать тонко наискосок. Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

Читайте також: Майские праздники 2019: рецепт шашлыка из баранины

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать кабачок, лук и перец чили на медленном огне 2–3 минуты. Твердый сыр натереть на крупной терке. Перемешать муку, поленту, разрыхлитель, сахар, соль и перец.

Соединить сметану, молоко и яйцо, влить оставшееся оливковое масло и взбить все миксером. Фету раскрошить руками и вмешать в сметано-молочную массу. Добавить муку с полентой, сыр, кабачок с луком и все перемешать.

Разложить тесто в формочки для маффинов и отправить в разогретую духовку на 25 минут.

Маффины с помидорами и сосисками

Ингредиенты

• яйца 2 шт.
• молоко 160 мл
• мука 150 г
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.
• сухой базилик 1 ч.л.
• маленькие баварские колбаски 8 шт.
• помидоры черри 6-8 шт.

Формочки для маффинов смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180 С. В миске смешать муку с разрыхлителем, солью и базиликом. Отставить.

Читайте також: Отдых 2016: ТОП-10 самых безопасных стран для туризма

В другой миске смешать яйца с молоком. Влить молочно-яичную смесь в мучную, перемешать.

Баварские колбаски нарезать кружочками, помидоры разрезать пополам. Половину колбасок и помидоров разложить по формочкам, залить тестом, сверху выложить оставшиеся колбаски и помидоры. Выпекать 20-25 минут.

Маффины для пикника с ветчиной

Ингредиенты

• мука 2 стакана
• разрыхлитель 1 ч.л.
• растопленное масло 80 г
• яйцо 1 шт.
• молоко 1 стакан
• раскрошенная фета 100 г
• ветчина, нарезанная кубиками 100 г
• вяленые томаты, нарезанные 50 г
• оливки, нарезанные 2 ст.л.
• сливочное масло для подачи

Разогреть духовку до 200 ° C. Смазать маслом формочки для кексов.

Читайте також: Отдых 2016: где можно вкусно покушать в Украине

Просеять муку с разрыхлителем в большую миску, сделать в центре лунку. Взбить в миске масло, яйцо и молоко, налить в лунку. Перемешать. Добавить фету, ветчину, помидоры и оливки.

Выложить тесто в формочки и выпекать в течение 20 минут. Остудить.

Поместить маффины в герметичный контейнер. Подавать вместе с маслом.