Нюрнбергские колбаски от Андрея Бабаева (рецепт)

Читайте також: Банановый фостер от Эктора Хименес-Браво (рецепт)

А вы знаете, чем характерны нюрнбергские колбаски? Андрей Бабаев принес в студию шоу Все буде добре рецепт, который узнал от немцев. Приготовьте нюрнбергские колбаски к майскому пикнику – поверьте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Говяжья лопатка – 150 г
• Свиная шея – 850 г
• Вода холодная – 100 мл
• Соль – 4 ч. л.
• Черный перец – ½ ч. л.
• Мускатный орех – ½ ч. л.
• Кориандр – ½ ч. л.
• Имбирь сушеный – ½ ч. л.
• Кардамон – ½ ч. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Сахар – ½ ч. л.
• Оболочка чрева баранья диаметром 24-26 мм
• Растительное масло рафинированное – 30 мл
• Твердый сыр – по вкусу

Приготовление:

Читайте також: Готовим вместе: весеннее меню (эфир от 07.05.2017)

Мясо перемолоть на мясорубке. В готовый фарш добавить специи и лимонный сок. По желанию, добавьте сыр. Наполнить оболочку фаршем. Сформированные нюрнбергские колбаски проварить 10-15 минут при температуре 70°С. Обжарить на сковороде или гриле до зарумянивания корочки.