Куриное мясо – достаточно питательное, но при этом считается диетическим. Оно богато витаминами группы В, а витамин В6 поддерживает организм при простуде. Именно поэтому врачи советуют давать больным куриный бульон – он не тяжелый для организма, но достаточно питательный. А как можно нестандартно приготовить курицу, Новый канал узнал у участника реалити «Адская кухня» Юрия Диденко.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко – 400 мл 
• Лук – 100 г 
• Чеснок – 20 г 
• Корень имбиря – 20 г 
• Помидоры – 150 г 
• Перец халапеньо – по вкусу (в зависимости от степени остроты, которую хотите достичь в блюде) 
• Готовая паста карри – 100 г
• Куриное филе – 1 кг
• Рис басмати – сколько съедите
• Кинза – для украшения 
• Оливковое масло – для жарки 
• Сок лимона
• Соль, сахар – по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготавливаем все ингредиенты к готовке. Овощи промываем и снимаем кожицу.
2. Мелко нарезаем овощи и обжариваем на масле. Для простоты приготовления добавляем готовую желтую пасту карри. Можно приготовить ее самим. Для этого возьмите 200 г лука, 20 г чеснока, 20 г корня имбиря, 200 г помидоров, перец чили – по вкусу, специи: карри, куркуму, зиру и кориандр. Все – молотые и по вкусу. Взбиваем все до однородной массы.
3. В овощи добавляем пасту карри и слегка прижариваем. Затем заливаем кокосовым молоком и тушим на медленном огне пять минут. В это время нарезаем кубиком курицу (вместо филе можно взять бедро без шкуры – оно вкуснее).
4. Индусы овощи оставляют просто поджаренными, я же пробиваю блендером и протираю через сито. В протертый овощной соус кладу нарезанную курицу и тушу до готовности. При этом дозаправляю солью, сахаром и соком лимона.
5. Теперь варим рис басмати для гарнира. Готовую курицу карри подаем с рисом, украшаем кинзой. Приятного аппетита!

Кстати, вместо кокосового молока можно использовать сливки, а вместо басмати – другой рис, – делится Юрий Диденко. – Вот только это уже будет не индийский вариант карри, а украинский.

Напомним,

• Тыквенное ризотто по рецепту Шефа "Адской кухни" Алекса Якутова.
• Домашняя арахисовая паста по рецепту Эктора Хименес-Браво.