Картофель по-португальски от Асмик Гаспарян (рецепт)

Читайте також: Котлеты из духовки (рецепт)

Картофель по-португальски – сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, рецептом которого победительница кулинарного проекта МастерШеф-6 Асмик Гаспарян поделилась с читателями сайта TV.UA.

Ингредиенты: 

• Молодой картофель 1 кг 
• Авокадо 1 шт. 
• Сыр пармезан 50 г 
• Сливочное масло 50 г 
• Сливочное масло 185 мл 
• Лимон 1 шт. 
• Дижонская горчица 20 мл 
• Чеснок 5 зубчиков 
• Петрушка 6 веточек 
• Соль 20 г 
• Черный молотый перец 9 г 

Пошаговый рецепт приготовления запеченного картофеля по-португальски: 

1. Доведите молодой неочищенный картофель до кипения, слейте воду, залейте свежей и отварите до готовности.

2. Читайте також: Куриный суп с домашней лапшой (рецепт)

   Приготовьте чесночную заправку: поджарьте на сливочном масле пропущенный через пресс чеснок и измельченную петрушку. Посолите, поперчите и перемешайте.
3. Приготовьте горчичную заправку: смешайте дижонскую горчицу, соль, черный молотый перец и масло, взбейте до однородности.
4. Выложите отваренный картофель в форму с пергаментом. Прижмите толкушкой, чтобы вышли лепешки толщиной 1,5 см. Половину картофеля полейте чесночной заправкой, другую часть – горчичной. 

5. Читайте також: Сочные рыбные стейки (рецепт)

   Запеките картофель в духовке, разогретой до 200°С, в течение 15 мин. После этого картофель с горчичной заправкой посыпьте тертым пармезаном и поставьте запекаться еще на 5 мин. 
6. Приготовьте соус из авокадо: соедините мякоть авокадо, чеснок, лимонный сок, соль, черный молотый перец и масло, перебейте до однородности. Выложите соус из авокадо на картофель с чесночной заправкой. Украсьте блюдо измельченной петрушкой.