Пасха 2019: Кулич в глазури (рецепт)

Читайте також: На Пасху в Киеве будет изменен график работы общественного транспорта

Глазурь для  кулича — это не только украшение, это неотъемлемая составляющая пасхальной выпечки, которую обожают и взрослые, и детки.

На 10 персон: 

• дрожжи сухие — 13 г
• мука — 450 г
• молоко — 200 мл
• сахар — 165 г
• масло сливочное — 150 г
• масло растительное — 30 мл
• яйца — 6 шт.
• цукаты — 100 г
• изюм — 100 г
• ром — 60 мл
• сахарная пудра — 150 г
• сок лимонный — 0,5 ч. л.
• ваниль — 1 стручок
• мускатный орех молотый
• кардамон
• имбирь
• соль

Способ приготовления:

Цукаты перемешать с изюмом и ромом.

Подогреть молоко до 36-38 °С, смешать с дрожжами, 15 г сахара и 130 г муки. Оставить на 20-30 минут в теплом месте. Слить и сохранить остатки рома, цукаты и изюм подсушить на бумажном полотенце.

Читайте також: Пасха 2019: домашние куличи от Валерии Микульской (рецепт)

Опару смешать с 150 г сахара, размягченным сливочным и растительным маслом, добавить 6 желтков, ром, семена ванили, специи по вкусу и соль. Вымешать до однородного состояния. Добавить 320 г просеянной муки, цукаты и изюм.

Замесить однородное мягкое тесто, разделить пополам, разложить по формам, заполняя их на две трети. Дать подняться в теплом месте в течение часа. Выпекать в духовке при 165 °С 40-45 минут. Остудить.

Для глазури смешать сахарную пудру с яичным белком и лимонным соком. Полить кулич глазурью и украсить.