На 6 персон:

• 300 мл 22%-ных сливок
• 50 г пшеничной муки
• 150 г ржаной муки
• 4 яйца
• 1 кг кальмаров
• 300 г креветок
• 1 луковица
• 100 г майонеза
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 лимон
• черный молотый перец
• зелень
• соль.

Способ приготовления:

1. Сливки смешать с 1 стаканом теплой воды, вбить туда 2 яйца, добавить соль и сахар.
2. Всыпать муку, перемешать.
3. Дать постоять тесту 20 минут, затем влить растопленное сливочное масло.
4. Выпечь тонкие блины, смазывая сковороду растительным маслом.
5. Кальмары отварить, пропустить через мясорубку, добавить к ним нашинкованный обжаренный лук.
6. Сваренные вкрутую 2 яйца очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить к кальмарам.
7. Заправить массу майонезом, посыпать мелко порубленной зеленью, поперчить, тщательно перемешать.
8. Полученную начинку разложить на блинчики, свернуть в рулеты и выложить на большую тарелку.
9. Креветки отварить в подсоленной воде, очистить, обильно полить соком лимона и выложить на блинчики с начинкой.
10. При подаче украсить свежей зеленью.