Ингредиенты:

• Рис – 120 г
• Бульон – 500 мл
• Печень куриная – 200 г
• Морковь – 400 г
• Сливочное масло – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус винный – 1 ст.л.
• Коньяк – 50 г
• Сливки 20-33% – 100 мл
• Вино белое – 100 мл
• Петрушка, соль и перец

Способ приготовления:

1. Поставить сковороду на огонь, добавить масло и 1 зубчик чеснока. Тем временем измельчить лук и зубчик чеснока, отправить на сковороду жариться. Морковь натереть и взбить блендером вместе с куриным бульоном.
2. Засыпать промытый рис в сковороду и по чуть-чуть добавлять морковную смесь, давая ей испаряться. Когда вся лишняя влага испарится, добавить 50 г сливочного масла и жирные сливки.
3. Измельчить зелень и смешать с морковным ризотто.
4. На отдельной сковороде обжарить печень. В конце приготовления влить коньяк и поджечь. Техника «фламбе» поможет испарить лишний алкоголь. Только потом добавить уксус, сахар, соль и перец.
5. Дать печени пропитаться специями и добавить 25 г масла.
6. Подавать ризотто, выложив сверху печень. Приятного аппетита!

Морковное ризотто с печенью: простой рецепт вкусного и полезного блюда / пресс-служба

Напомним,

• что приготовить на 8 марта: рецепт картофеля гармошкой от Ирины Хоменко.
• ТОП-3 рецепта к 8 Марта от актера Алексея Комаровского.