Оказывается, эти два ингредиента очень даже дружат и дают в тандеме нежное и вкусное блюдо.

Ингредиенты

• Рис (длиннозерный) — 1/3 стак.
• Масло оливковое — 2 ч. л.
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Кабачок (или цуккини, среднего размера, тертый) — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый (тертый) — 3/4 стак.
• Пармезан (тертый, можно и без него) — 2 ст. л.

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем маслом посуду, в которой будете выпекать. Выстелите ее бумагой для выпечки.

Рис заливаем 2/3 стакана воды и ставим на огонь. После закипания уменьшить огонь и варить 10-12 минут. Снимаем с огня и оставляем под крышкой на 3 минуты.

В сковороде разогреваем масло, добавляем лук. Готовьте, помешивая, 3-5 минут до мягкости.

Переложите в большую миску, добавьте кабачки, рис, яйца и 1/2 стакана сыра. Хорошо перемешайте.
Добавьте соль, перец по вкусу.

Выложите получившуюся смесь в подготовленную форму для запекания. Посыпьте пармезаном и оставшимся сыром.

Запекайте 30-35 минут, пока не схватится.

Приятного аппетита!