Новый год без оливье - как известно, вообще не Новый год! Однако если хотите удивить гостей и близких, попробуйте поэкспериментировать и сделать этот традиционный для нашей страны салат в другой вариации.

Ингредиенты: 
  

• 5 средних картофелин
• 2 моркови
• 150 г спаржевой фасоли
• 200 г гороха (можно замороженного)
• 1 большая салатная луковица
• 4 яйца
• 185 г консервированного тунца
• ½ лимона
• 40 г каперсов
• 300 г йогурта без фруктовых добавок (0,3% жирности)
• 150 г сметаны
• 1 ст. л. оливкового масла
• 50 г уксуса
• соль, перец по вкусу

Приготовление: яйца, картофель, морковку варим (если горошек замороженный – его тоже) и нарезаем кубиками.

Спаржевую фасоль провариваем в кипящей воде 8 минут, сливаем воду и даем  остыть.

Лук нарезаем мелкими кубиками, на 1 минуту опускаем в горячий маринад (100 г воды и 50 г уксуса, доведенных до кипения) и отжимаем. 

Для соуса: смешиваем в блендере до однородной консистенции сок половинки лимона, тунец, каперсы, йогурт, сметану и оливковое масло и ставим на 10-15 минут в холодильник.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем соусом. Приправляем по вкусу солью, перцем и лимонным соком.

Приятного аппетита!