«Омлет с творожным шариками, рукколой и брынзой. Делаем творожные сферы со специями. Какие? А вот такие! Творожные!

Честно, как на духу. Подсмотрел идею у прибалтов. Эти хитрые бестии как-то завезли в наши края партию таких шариков, я их купил, восхитился, а потом шарики исчезли из продажи. И пришлось выкручиваться! Тем более, что все до неприличия просто», – говорит ведущий программ «Ранок з Україною» и «Свекруха чи невістка» на канале «Украина» Григорий Герман.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко – 50 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Творог нежирный – 100 г
• Рикотта – 150 г
• Перец острый – 1 шт.
• Брынза – 100 г
• Растительное масло
• Руккола
• Паприка, тимьян, орегано, соль, перец

Рецепт приготовления:

Для шариков в миске тщательно смешиваем рикотту и творог. Режем острый перец, тщательно вычищая перегородки и семена.

Добавляем в творожную смесь по щепотке перца, паприки, тимьяна и орегано. Еще раз тщательно перемешиваем. Должна получиться пластичная масса. Катаем шарики. Если липнет к рукам – слегка сбрызните ладони оливковым маслом. Пару-тройку шаров оставляем на столе. Заливаем в банку подходящего объема оливковое масло и погружаем туда остальных творожных красавцев. Ставим в холодильник. По мере надобности – достаем.

Взбиваем яйца с молоком, солим. Греем сковородку и духовку. Печку – на 180 С. На сковородку наливаем немного растительного масла. Как нагреется – добавляем сливочное. Чуть только оно разойдется – выливаем омлетную массу. Слегка только схватится снизу – выкладываем на омлет творожные шарики, брынзу и рукколу. Затем ставим в духовку на 5 минут. Просто, чтобы схватилась омлетная масса.

Совет от Григория Германа: «Поиграйтесь с пропорциями, специями, травами... Оно того стоит. Потому что утром, даже если без омлета, на обширный кусок вкусного хлеба такой шарик извлечь... Да со сладким кофе...вкуснотища!»