Суп-пюре из печеных перцев с фетой: рецепт от шефа "Адской кухни" Алекса Якутова

Читайте також: Постные блюда в Великий пост: рисовые котлеты с грибами – рецепт

Для многих людей суп – важная составляющая ежедневного рациона. Это не только сытное и вкусное блюдо, оно еще и легко усваивается. В честь Дня супа предлагаем приготовить его по рецепту Шефа Алекса Якутова, который уже этой осенью в «Адской кухне» на Новом канале устроит небывалую битву поваров.

Ингредиенты:

• Перец капи – 3 шт.
• Томаты – 5 шт. 
• 1 стебель сельдерея
• Овощной бульон – 0,3 литра
• Копченая паприка – 1 ч. л.  
• Чеснок – 3 зубчика 
• Яблочный уксус – 1 ч. л.
• Фета – 50 г 
• Свежий орегано 

Приготовление

1. Запекаем перцы и томаты в духовке до полной готовности. Остужаем и очищаем их от кожуры. Перебиваем до однородности в блендере.
2. На сковороду наливаем оливковое масло. На медленном огне обжариваем чеснок, нарезанный стебель сельдерея до полуготовности, добавляем копченую паприку. Перекладываем все в перебитый перец с томатом. Тушим 5 минут, вливаем бульон. Добавляем соль, черный перец и сахар по вкусу. Если томаты летние и сладкие, то сахар не нужен. Сбалансируем вкус, влив чайную ложку яблочного уксуса.
3. Все нужно проварить и перебить в блендере, после чего процедить через сито.
4. Сыр фету отрезаем тонким куском. Багет рвем средними кусками. Его нужно сбрызнуть оливковым маслом и поставить запекаться с фетой на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
5. Подача: Налить горячий суп, выложить фету в первое блюдо и посыпать орегано (лучше свежим). Приятного аппетита!