Польський суп на айрані: журек без закваски від Шефа Алекса Якутова
2023 г., 14 грудня, 18:37
{{count}}
Польський суп на айрані: журек без закваски від Шефа Алекса Якутова / Пресслужба Нового каналу
Як приготувати польський суп без закваски журек на айрані. Шеф Нового каналу Алекс Якутов поділився детальним рецептом страви, якою можна урізноманітнити домашнє меню.
Читайте також: Рецепт авторської Карбонари з копченою скумбрією від Шефа Алекса Якутова
Польський жур (або журек) ще називають «білим супом». Готується нескладно, а виходить дуже смачно! Занотовуйте рецепт від Алекса Якутова.Інгредієнти:
- картопля – 2–3 шт.
- бекон – 200 г
- вода – 500 мл
- соняшникова рафінована олія – 2 ст. л.
- баварська ковбаска – 1 шт.
- краківська ковбаса – 150 г
- кріп – 2 гілочки
- петрушка – 2 гілочки
- майоран – 1 ч. л.
- перець чорний горошком – 1 ч. л.
- кмин – 1 ч. л.
- цукор – 2 ч. л.
- перець чорний мелений – 1 ч. л.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- корінь селери – 1 шт.
- айран – 400 мл
- пиво – 100 мл
Спосіб приготування:
- Почистіть картоплю, наріжте її кубиками і покладіть у каструлю з водою.
- Поріжте бекон кубиками. Влийте в розігріту сковорідку олію та висипте порізаний бекон. Смажте до готовності, постійно помішуючи.
- Лайфхак від Шефа: зробіть букет гарні з сухих запашних трав. Для цього візьміть марлю та викладіть на неї кріп, петрушку, майоран, чорний перець і кмин. Потім загорніть у вигляді мішечку й замотайте ниткою. Прикріпіть букет гарні до каструлі так, щоб трави були всередині.
- Коли вода в каструлі закипіла, додайте баварську та краківську ковбаси.
- Після того як бекон стане золотистим, додайте цукор, чорний мелений перець і перемішайте. Наріжте цибулю, моркву та корінь селери кубиками. Всипте і ще раз перемішайте.
- Дістаньте з каструлі проварену краківську ковбасу та наріжте її кубиками. Висипте в сковорідку. Туди ж додайте пиво і 100 мл айрану.
- Вилийте решту айрану та висипте підсмажені овочі з беконом і ковбасками в каструлю. Перемішайте. Готово! Смачного!