Ингредиенты

• Говядина - по вкусу на 3 л. воды
• Баклажан – 1 шт.-морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский желтый – 1 шт.
• Картофель – 3 шт. среднего размера
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень укропа и петрушки – по вкусу
• Сметана - для подачи

Способ приготовления

1. Сварить мясной бульон: помыть мясо, положить в кастрюлю, залить питьевой водой и поставить вариться на сильный огонь.

2. После закипания, накрыть крышкой и варить до мягкости на слабом огне. В конце варки посолить.

3. Вынуть мясо и порезать на кусочки. Для тех, кто постится, можно сварить суп просто на воде.

4. Лук очистить и мелко порезать.

6. Баклажан нарезать мелкими кубиками.

7. Помидор вымыть, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

8. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и также нарезать мелкими кубиками.

9. Все овощи спассеровать на растительном масле.

10. Картофель почистить и нарезать ломтиками, добавить в бульон.

11. Минут через 5-7 добавить овощи, посолить и поперчить. Варить до готовности. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Напомним,

• рецепт необычных блюд из капусты от Эктора Хименес-Браво.
• рецепт запеченного хека с петрушкой и хреном.