Все буде добре: итальянский яблочный пирог с карамелью от Винченцо Барба (ВИДЕО)

Все буде добре: итальянский яблочный пирог с карамелью от Винченцо Барба (ВИДЕО)
Если вы думаете, что яблочным пирогом уже никого нельзя удивить, то программа Все буде добре докажет вам, что вы глубоко ошибаетесь. Винченцо Барба поделится рецептом пирога, в котором привычное яблочко откроется для вас совершенно с новой итальянской стороны. Давайте готовить вместе…

Смотрите также: Все буде добре: Рецепт пастилы от Аллы Ковальчук (ВИДЕО)

Для того, чтобы приготовить яблочный пирог с карамелью вам понадобятся следующие ингредиенты:

6-8 средних яблок (твердых, зеленых, кислых);
2 ч.л. лимонного сока;

Для теста: 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя теста, 1/4 ч. л. соли, 2/3 ч. л. соды, 110 г размягченного сливочного масла комнатной температуры, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан кефира, 1 ч. л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина), 1 ст. л. рома (можно заменить коньяком, ликером или хорошей ароматизированной водкой).

Для карамели: 40 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана воды, палочка корицы, 1 гвоздика.

Приготовление:

Этап 1. Все яблоки (кроме отложенной верхушки) чистим, режем на четвертинки, удаляем серединки и нарезаем крупными ломтиками. Сбрызните лимонным соком.

Этап 2. Готовим карамель. В средней кастрюльке смешиваем сахар и воду, гвоздику, палочку корицы. Ставим на средний огонь, доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Увеличиваем огонь до чуть больше среднего и варим до янтарного цвета минут 10.

Этап 3. Готовим тесто. В небольшой миске смешиваем муку, соду, соль и разрыхлитель. В большей миске миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем яйца, еще раз взбиваем. Небольшими порциями добавляем кефир и мучную смесь, перемешивая после каждого добавления. Добавляем ром и ванильную эссенцию, снова перемешиваем.

Этап 4. Вынимаем пряности. Добавляем нарезанное маленькими кусочками сливочное масло. Карамель в этот момент вспенится, будьте осторожны. Готовим еще одну минуту и снимаем с огня. Переливаем карамель в большую и глубокую форму для выпечки (не разъемную).

Смотрите также: Все буде добре: Готовим мясные шарики с Сергеем Калининым (ВИДЕО)

В форму укладываем ломтики яблок. Переливаем тесто в форму с яблоками. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем примерно 50 минут – до сухой зубочистки. Вынимаем и остужаем в форме 5-10 минут. Проводим ножом между краем формы и краем пирога.

Накрываем форму большой плоской тарелкой и быстро переворачиваем всю эту конструкцию. Снимаем форму. Яблоки ко дну не пристают, но сверху выливается довольно много жидкой карамели, которая потом впитывается в пирог.


Смотрите онлайн новый выпуск шоу Все буде добре (20.10.2014) - рецепт итальянского яблочного пирога с карамелью от Винченцо Барба:


Хмара тегів


Матеріали на тему

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK