Летом всем нам хочется легкой пищи, после которой мы не будем ощущать дискомфорт в желудке. И кексы из кабачков с сыром точно будут кстати. Они вкусные и полезные, подойдут для семейного завтрака и перекуса, когда совсем нет времени поесть.

Ингредиенты:

• Кабачки 250 г.,
• Мука 200 г.,
• Растительное масло,
• Молоко 100 мл,
• Яйцо 3 шт.,
• Сыр твердый 130 г.,
• Чеснок по вкусу,
• Разрыхлитель 1 ч. ложка,
• Зелень и соль по вкусу. 

Способ приготовления:

1. Кабачок натираем на крупную терку, солим и оставляем на 10 минут.

2. Измельчаем сыр и зелень отдельно. 

3. Мякоть кабачка отжимаем, чтобы избавиться от лишней влаги.

4. Смешиваем молоко, масло, яйца, сыр, чеснок и перец с кабачком.

5. В смесь добавляем свежую зелень и снова перемешиваем.

6. Разрыхлитель смешиваем с мукой и добавляем к кабачковой смеси. Тесто должно получиться похожим на густую сметану.

7. Смазываем формочки для кексов растительным маслом, распределяем тесто и отправляем кексы в духовку, прогретую до 180 градусов, на 35 минут.

Приятного аппетита!

Совет! Если кабачок не молодой, очистите его от кожуры и семечек, а вес для рецепта считайте после этого, когда кабачок уже будет очищенным. Молодые кабачки достаточно вымыть и вытереть бумажным полотенцем.

Напомним,

• запеканка из капусты: рецепт от шеф-повара пошагово.
• простой рецепт кексов на молоке от Ревизора.