Кисловато-сладкие ягодные соусы чаще всего подают на десерт к блинам, сырникам, кашам. Но заправки на основе ягод прекрасно сочетаются по вкусу с мясом, сыром, салатами. Они придают блюдам неповторимую пикантность и изысканность. Самым ароматным получается соус из клубники.. Именно его и советует приготовить Шеф «Адской кухни» (Новый канал) Алекс Якутов.

Ингредиенты:

• 1 кг – клубники (или другой ягоди)
• 0,5 ч. л. – соли
• 1 ст. л. – имбиря
• 1 ст. л. – бальзамического уксуса
• 100 г – сахара
• 1 шт. – перца чили
• Половина лимона

Способ приготовления:

1. Клубнику промойте, поместите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения. Когда сахар растворится, добавьте тертый имбирь, соль и перец чили без семян. Варите около пяти минут.
2. Затем немного остудите и измельчите все блендером до состояния однородного пюре.
3. Перелейте содержимое в сотейник или глубокую сковороду, добавьте бальзамический уксус и выжатый из половины лимона сок. На небольшом огне варите соус, помешивая, до желаемой густоты. Это займет примерно 15 минут.
4. Остудите соус и подавайте к блюдам. Приятного аппетита!

Напомним,

• рецепт салата с клубникой, овощами и зеленью от Адского Шефа Алекса Якутова.
• рецепт холодного супа гаспачо от Ольги Мартыновской.