Украинская кухня удовлетворит вкус даже самого требовательного гурмана. Наш народ разбирается в еде и отличается гостеприимством. Шеф реалити «Адская кухня», премьера которого состоится 6 сентября в 19:00 на Новом канале, Алекс Якутов стремится развивать украинскую кухню. Для этого он много экспериментирует и старается сделать национальные блюда легче. Чтобы гости ресторанов летом выбирали не легкий гаспачо, а, например, холодный борщ.

Ингредиенты:

• Сельдерей – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло – 3 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук – 120 г
• Свекла – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – 1 кг.
• Цедра одного лимона
• Томаты черри – 300 г
• Картофель – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Порежьте полосками одну морковь, одну луковицу и 1/4 корень сельдерея.
2. Обжарьте все на сухой сковороде до темного цвета.
3. Положите ингредиенты в воду. Варите овощной бульон 1,5-2 часа на маленьком огне.
4. Возьмите сотейник. Налейте в него растительное и оливковое масло.
5. Нарежьте чеснок и вторую луковицу соломкой.
6. Порежьте соломкой вторую морковь, две свеклы и оставшийся корень сельдерея. Добавьте сахар и соль. Обжаривайте на маленьком огне, но не до полной готовности.
7. Нарежьте соломкой болгарский перец. Закиньте в сотейник.
8. Помидоры блендерните и пропустите через сито. Добавьте в сотейник.
9. Добавьте цедру лимона.
10. В овощном бульоне сварите картофелину, нарезанную полосками.
11. Зажарку добавьте в бульон.
12. Доведите до вкуса солью и перцем.
13. Томаты черри положите на противень и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
14. Возьмите глубокую тарелку. Порежьте в нее зелень и выложите черри. Налейте овощной борщ.

Напомним,

• Домашний кетчуп по рецепту Эктора Хименес-Браво.
• Легкий салат с арбузом, томатами и фетой от сушефа "Адской кухни" – рецепт.