Ингредиенты

для начинки:

• Свежие куриные сердца – 200 г
• Свежей куриной печени – 200 г
• Лук – 1/2
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло – 100 г
• Кинза – 1 ст. л.
• Петрушка – 1 ст. л.
• Аджика - 1 ст. л.

для теста:

• Мука – 3 стакана
• Вода – 1 стакан
• Соль – 1-2 ч. л.
• Масло – 100 г

Приготовление начинки:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на масле.
2. Добавьте печень и сердца. Тщательно перемешайте и обжарьте.
3. Выложите на доску, посолите и поперчите. Измельчите ножом. Должен получиться паштет.
4. Переложите в миску. Добавьте кинзу, петрушку и 1 ст. л. аджики. Перемешайте и дайте остыть.

Приготовление теста:

1. Насыпьте в миску муку и 1/3 стакана воды. Добавьте соль и начните перемешивать. Тесто должно быть вязким.
2. Разогрейте 100 г масла до 200 градусов, чтобы оно начало дымить. Добавьте в тесто.
3. Продолжайте замешивать тесто и добавьте оставшуюся воду.
4. Сформируйте шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 40 мин.
5. Достаньте тесто из холодильника и разделите на шарики. Раскатайте.
6. Положите посередине раскатанного теста начинку и слепите чебурек.
7. Жарьте во фритюре.
8. Можно подавать со сметаной и аджикой.

Чебуреки с потрохами от шефа "Адской кухни" Алекса Якутова – рецепт / пресс-служба Нового канала

Напомним,

• Черничные капкейки: рецепт вкусной выпечки от Юлии Панковой.
• Капустный пирог от Татьяны Мокриди – простой рецепт.