Киш с лососем и брокколи: рецепт от участницы "Адской кухни"

Юлия Туренко

Юлия Туренко

Редактор шоу-бизнеса и ТВ

Все статьи автора...

Киш с лососем и брокколи: рецепт от участницы
Киш с лососем и брокколи: рецепт от участницы "Адской кухни"
пресс-служба

Как приготовить дома киш с лососем и брокколи - простой пошаговый рецепт пирога читайте в нашем материале.

Читайте такжеТворожная запеканка по рецепту Шефа "Адской кухни" Алекса Якутова
Участница реалити "Адская кухня", повар-любитель из Запорожья Карина Миргород, поделилась рецептом сытного пирога.

Ингредиенты:

для теста:

  • Мука – 250-270 г
  • Сливочное масло – 120 г
  • Сахар – 20 г
  • Соль – 5 г
  • Очень холодная вода – 100 мл 
  • Желток куриный – 2 шт.

для начинки:

  • Лосось – 400 г
  • Брокколи – 400 г
  • Сметана 25% – 200 г
  • Сыр моцарелла – 100 г
  • Сыр российский – 100 г
  • Сыр пармезан – 50 г (можно заменить и другим сыром)
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Холодное масло измельчите вместе с мукой и солью в блендере до образования крошки. Добавьте желтки и ледяную воду, чтобы крошки собрались в шар.
  2. Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник. Пока оно будет охлаждаться, подготовьте начинку.
  3. Филе рыбы нарежьте кусочками, а брокколи разделите на небольшие соцветия и бланшируйте в кипящей воде 5 минут. Если брокколи замороженные, то просто достаньте их из морозилки.
  4. Раскатайте тесто довольно тонко и выложите в подходящую форму для выпечки. Очень удобно раскатывать между двумя листами пергамента, тогда тесто не будет рваться, и его легко будет перенести в форму.
  5. Тесто наколите в нескольких местах вилкой, накройте пергаментом и насыпьте груз (например, сухую фасоль, горох, специальные шарики). Потом форму с тестом поставьте в духовку на 5 минут.
  6. Для заливки смешайте яйца со сметаной, солью и специями, слегка взбейте вилкой до однородности и натрите туда сыр.
  7. На подпеченное тесто выложите куски рыбного филе. Сверху разложите брокколи и залейте яичной смесью. Можно делать это прямо в духовке, чтобы не расплескать заливку по дороге. Делайте все аккуратно, чтобы она не переливалась через бортики теста.
  8. Потом отправляйте киш в духовку и запекайте при 180 градусах примерно 30-40 минут, в зависимости от глубины и ширины формы. Начинка должна хорошо загустеть и немного подрумяниться.
  9. Подавайте пирог теплым или полностью остывшим. Приятного аппетита!

Киш с лососем и брокколи: рецепт от участницы "Адской кухни" / пресс-служба

Напомним,


Облако тегов


Материалы по теме

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK