Постные блюда в Великий пост: рисовые котлеты с грибами – рецепт

Читайте також: Рецепт куриных ножек: бюджетная альтернатива котлеты по-киевски

Григорий Герман подготовил простой и питательный рецепт к Великому посту. Кулинар и ведущий программы «Ранок з Україною» на канале «Украина» рассказал, как приготовить рисовые котлеты с грибами и универсальным соусом, который подойдет к любому блюду.

Ингредиенты:

• Рис отварной – 600 г
• Грибы – 250 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• Сухари панировочные – 70 г
• Перец болгарский – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Уксус – 1-2 ст.л.
• Паприка молотая – 10 г
• Орехи (миндаль или грецкие) – 50 г
• Масло оливковое
• Перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Сковороду поставить на огонь и добавить несколько ложек растительного масла. Измельчить лук и грибы. Жарить на сковороде. Когда грибы выпустят воду, добавить измельченный чеснок (1 зубчик).
2. На сковородку-гриль выложить нарезанный болгарский перец, целые томаты, перец чили, половинку лука и 2 зубчика чеснока. Зажарить овощи до корочки.
3. Переложить готовые овощи в чашу блендера, добавить уксус, соль, перец, паприку, несколько ложек масла и орехи. Перебить до консистенции соуса.
4. Рис смешать с крахмалом. В отдельную миску выложить грибную начинку. А в третью миску – панировочные сухари. Смачивая руки в воде, размять горсть риса так, чтобы внутрь можно было вложить ложку грибной начинки, сформировать круглую котлету, обмакнуть в панировочных сухарях и жарить до готовности во фритюре. Подавать котлетки с овощным соусом. Приятного аппетита!

Напомним,

• простой рецепт пасты Карбонара с авокадо от Эктора Хименес-Браво.
• постный рецепт салата из моркови, меда и орехов от Марины Боржемской.