Одним из самых популярных украинских блюд во всем мире считается котлета по-киевски. Но в приготовлении это блюдо достаточно сложное, и чтобы сделать его идеальным, надо знать несколько важных тайн. Сегодня я расскажу, как приготовить очень похожее блюдо, только гораздо проще – идеальной формы, на косточке, но со своим сюрпризом внутри, – рассказал Григорий Герман.

Ингредиенты:

• Голени куриные – 4 шт.
• Масло – 3 ст.л.
• Вода – 250 мл
• Чеснок – 2 зуб.
• Розмарин – 2 вет.
• Картофель – 3 шт.
• Моцарелла – 200 г
• Мука – 2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Сухари панировочные – 100 г
• Паприка молотая, горчица молотый, соль и перец

Способ приготовления:

1. Картофель помыть и отправить в духовку запекаться. Тем временем можно приготовить голени. Поставить сковороду на огонь и добавить немного масла. Осторожно снять кожу с голеней. Отправить ножки на разогретую сковороду и добавить один зубчик чеснока и веточку розмарина.
2. Когда голени стали золотистого цвета, осторожно влить стакан воды и накрыть сковороду крышкой. Тушить курицу почти до готовности – в течение 30-40 минут.
3. Обобрать мясо, но косточки выбрасывать не стоит. Измельчить мясо и пересыпать в отдельную миску. Готовый картофель достать из духовки, очистить от шкурок и натереть. Смешать мясо с картофелем.
4. Измельчить зелень и забросить в начинку, посолить и поперчить.
5. Натереть сыр и тоже добавить к начинке. Тщательно перемешать.
6. Для панировки муку смешать с паприкой и высыпать смесь в одну миску. В другой взбить два яйца. А в третью миску отправить панировочные сухари и сухую горчицу.
7. Из фарша сформировать котлету, во внутрь которой вложить косточку. Окунуть в муку, яйцо, а затем в панировочные сухари. Жарить во фритюре до готовности. Приятного аппетита!

Напомним,

• рецепт полезного и быстрого завтрака от актера Андрея Бурыма.
• рецепт картофельных колбасок с беконом и грибами.