Постоянный диетолог проекта Светлана Фус продолжает радовать читателей полезными рецептами. В этот раз к вашему вниманию вкуснейший рецепт фаршированных баклажанов с брынзой.

Ингредиенты

• Баклажаны - 2 шт.
• Лук фиолетовый - 0,5 шт.
• Рис бурый - 0,5 ст.
• Изюм - 1 ст. л.
• Брынза - 30 г
• Чеснок - 2 шт.
• Зира - 0,5 ч. л.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Перец - 1 щепотка

Способ приготовления

1. Разогреть сковороду с маслом. Прогреть зиру, добавить нарезанный лук и потомить до мягкости.

2. Изюм без косточек хорошо промыть, добавить его к луку и тушить 5 минут.

3. Бурый рис отварить согласно инструкции, добавить его в сковороду к луку и изюму на пару минут, посолить по вкусу.

4. Баклажаны разрезать вдоль, сделать в мякоти надрезы и вставить в них кусочки чеснока. Посолить и поперчить, сбрызнуть маслом. Поставить в духовку и запечь до мягкости.

5. Аккуратно ложкой вынуть баклажанную мякоть, мелко порубить её.

6. Брынзу размять вилкой и соединить с баклажанной мякотью, рисом, луком и изюмом.

7. Нафаршировать баклажановые половинки начинкой. Отправить в духовку на 5-10 мин. Приятного аппетита!

Напомним,

• рецепт томленой говядины в соевом соусе.
• рецепт полезных банановых оладушек без муки и сахара.