Диетолог самого весомого проекта страны «Зважені та щасливі» на телеканале СТБ Светлана Фус продолжает делиться с нами полезными рецептами.

Ингредиенты

• Крупа булгура - 1 ст.
• Помидоры квашеные - 400 г рубленных
• Нут отварной - 1 ст.
• Лук репчатый красный - 1 шт.
• Перец сладкий красный - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Паста томатная - 1 ст.л.
• Петрушка - пару веточек
• Мята - пару веточек
• Бульон овощной - 190 мл
• Зира молотая - 1 ч.л.
• Корица молотая - 0,25 ч.л.
• Перец чили молотый - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Очистите лук и нарежьте кубиками. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку, нарежьте средними кубиками.

2. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле. Положите лук и перец и томите, периодически помешивая, 10 мин. Добавьте чеснок, томатную пасту, зиру, корицу, чили, продолжайте томить, помешивая, 1 мин. Затем всыпьте булгур и продолжайте готовить еще 1 мин.

3. Добавьте рубленые помидоры и нут, влейте бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Посолите, поперчите, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимального, готовьте 15 мин. Жидкость должна полностью впитаться. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 мин.

4. Мелко нарежьте петрушку и мяту и перемешайте с пловом. Готово! Приятного аппетита!

Напомним,

• рецепт гратена из брюссельской капусты.
• рецепт рыбы, запечённой с помидорами, моцареллой и базиликом.