Если вам надоели омлеты и бутерброды по утрам, предлагаем разнообразить свое меню и полакомиться открытым сэндвичем с яйцом пашот и голландским соусом. Его рецептом поделилась эксперт реалити Нового канала «Топ-модель по-украински» Соня Плакидюк.

Ингредиенты

• хлеб
• листья салата
• куриное яйцо – 4 шт.
• горчица – 1 ч.л.
• сливочное масло – 150 г
• авокадо
• лимон
• уксус
• зелень

Способ приготовления

1. Приготовьте соус голандез. Налейте в кастрюлю воды до половины и доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. В небольшой миске смешайте 3 желтка, горчицу и полторы ложки уксуса.

2. Поставьте миску на кастрюлю. Следите за тем, чтобы миска не касалась воды, а находилась на водяной бане. Помешивайте желтки венчиком, добавляя небольшие кусочки сливочного масла.

3. Когда масло растопится, продолжайте варить соус на водяной бане одну минуту. Когда соус будет готов, отставьте его в сторону.

4. Приготовьте яйцо пашот. В небольшой кастрюле вскипятите воду, уменьшите огонь до минимального. Размешайте воду, чтобы образовался водоворот, и опустите туда яйцо. Варите 3-3,5 минуты, затем достаньте готовое яйцо пашот из воды и положите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнюю воду.

5. Пюрируйте при помощи блендера мякоть свежего авокадо, добавьте туда немного сока лимона. Посолите по вкусу. Гуакамоле готов.

6. Поджарьте ломтик хлеба с обеих сторон на неглубокой сковороде, не используя масло.

7. Сложите сэндвич – намажьте хлеб гуакамоле, положите наверх листья салата и другую зелень (например, рукколу), положите наверх яйцо пашот и полейте все голландским соусом. Приятного аппетита! 

Напомним,

• нежные пп сырники от Владимира Ярославского (рецепт).
• грибные голубцы с булгуром от Светланы Фус (рецепт).