В жаркую погоду совсем не хочется сытной и тяжелой пищи. На смену ей приходят любимые летние супы: окрошка и гаспачо! Актриса шоу «Мамахохотала» на канале НЛО TV Ирина Хоменко поделилась своими фирменными рецептами летних супов.

Окрошка на кефире

Ингредиенты:

• 4 картошки
• 4 яйца
• Пучок зеленого рука
• Редиска
• Вареная колбаса – 100-150 г
• Свежий огурец – 5-6 шт.
• Укроп
• Кефир – 1 литр
• Газированная вода – 1 стакан

Способ приготовления:

Мне сложно представить жаркое лето без холодных блюд. Поэтому мое любимое летнее блюдо – это окрошка. Готовить ее очень легко, расскажу, как это делаю я.

Для начала отварите картофель и яйца. Уже готовые продукты мелко порежьте вместе с огурцами, редиской и колбасой (я обычно беру салями, но можно и любую вареную).

Добавляем сюда зелень: мелко режем укроп и зеленый лук.

После – заливаем все это кефиром и добавляем стакан сильногазированной воды.

Перемешиваем и… приятного аппетита!

Гаспачо

В свое время испанский суп гаспачо был популярен среди пастухов. Ведь его основной ингредиент – томаты, чего в Испании в избытке. Сейчас гаспачо готовят по всему миру – этот холодный летний суп никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг
• Репчатый лук
• Болгарский перец – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Петрушка
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Соус тобаско

Способ приготовления:

Часть помидоров нарезаем кусочками. Вторую часть вместе с луком, перцем, огурцом, чесноком, петрушкой и оливковым маслом взбиваем в блендере. Туда добавляем кусочки порезанных помидоров.

Именно в таком виде можно подавать суп. При желании немного разбавьте гаспачо водой.

Приятного аппетита!