Четвертый сезон популярного шоу «Свекруха чи невістка», который выйдет на канале Украина 5 октября в 10:20, раскроет зрителям традиции современной украинской кухни. К тому же известный кулинарный эксперт Григорий Герман поделится полезными лайфхаками – как сэкономить время и бюджет, при этом подать на стол настоящий шедевр, а также научит готовить обычные для украинцев блюда по-новому.

Ингредиенты:

• Караси (по 120-150 г) – 4 шт.
• Жирная домашняя сметана – 200 мл
• Растительное масло – 500 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Семена укропа – 1 щепотка
• Соль, чёрный перец
• Мука или крахмал

Способ приготовления:

1. Для начала нужно промыть рыбу. Обрезать плавники и вынуть жабры. Сделать надрезы – ромбовидной решеткой.
2. Затем смешайте в ступке специи – соль, черный (цветной) перец горошком. Натрите тушки растертыми специями и оставьте мариноваться в миске под полотенцем.
3. Далее обжарьте в сотейнике муку (2 ст. л.) и добавьте сливочное масло, специи (соль, семена укропа – 1 щепотка). Прогрейте сметану отдельно и добавьте ее в муку. Проваривать нужно помешивая, пока не загустеет.
4. Разогрейте сковородку с высокими бортами, добавьте масло. Караси лучше одеть на деревянные шпажки – пропуская их через голову. Опустить рыбу в масло, держа за шпажку и жарить, поливая горячим маслом с черпака (в том числе голову). Выложите готовую рыбу на бумажные полотенца. Готово!

Напомним,

• старинный рецепт яблок квашеных от Ярославы Руденко.
• рецепт фаршированного перца на гриле от Григория Германа.