Если вы любите овощные заготовки и хотите попробовать что-то новенькое, советуем обратить внимание рецепт маринованных баклажанов.

Ингредиенты: 

• баклажаны — 1 кг
• чеснок — 1 головка
• масло растительное — 2/3 стакана
• лук репчатый — 3 шт.
• укроп свежий — 1 пучок
• уксус 5 %-ный — 340 мл
• соль — 3 ст. л.
• сахар — 1,5 ст. л.
• перец черный горошком — 15 шт.
• перец душистый горошком — 5 шт.

Способ приготовления: 

Баклажаны нарезать кружками. Зубчики чеснока почистить, пропустить через чеснокодавку. Лук нарезать кольцами. Приготовить маринад: вскипятить 3 л воды, добавить уксус, соль, сахар, перец черный и душистый, растительное масло. Бросить в кипящий маринад баклажаны, варить 4-5 минут, выложить в миску, дать остыть. Маринад снять с огня.

В банку с широким горлышком уложить слоями лук, горошки перца, баклажаны, чеснок, нарезанную зелень. Повторять в той же последовательности, пока банка не заполнится. Залить банку остывшим маринадом, накрыть, дать окончательно остыть и поставить на сутки в холодильник. 

Напомним, ранее мы делились рецептом сочных фаршированных помидоров.