В начале 2010-х я работал в Полтаве ведущим кулинарного шоу, – вспоминает Узол. – Тогда шеф-повар успел научить меня готовить все – от жареных огурцов до карпаччо из страуса. Ну, и шашлык из свинины с минимумом ингредиентов.

Рецепт шашлыка очень простой. Без специальных соусов и дорогих приправ.

Ингредиенты

• мясо свинины
• соль, перец (смесь из пяти перцев)
• оливковое масло

Способ приготовления

2. Посыпаем солью, перцем, а лучше смесью из пяти перцев и поливаем слегка оливковым маслом.

3. Но это не все. Следующая важная операция: делаем мясу массаж – мнем руками каждый кусочек, заодно растирая масло с солью и перцем. Оставляем все это на часок. А потом жарим на хорошо раскаленных углях.

Совет: Шашлык из свинины считается готовым, когда температура мяса внутри равна 71 градусу. Но не у всех есть кулинарные термометры. Вот простой способ проверить готовность. Разрезаем кусок: если вытекает прозрачный сок, значит, можно снимать. Если сок красный – сырое.

Напомним, 

• баранья ножка в тандыре от Катерины Виноградовой (рецепт).
• тушеный маш с овощами и куркумой от финалистки Супермодели по-украински (рецепт).