Сырники — один из самых популярных завтраков. Казалось бы, приготовить их проще простого, но в процессе часто возникают трудности: то масса расползется по сковородке, то серединка останется сырой, а корочка подгорит. Как сделать сырники идеальными, рассказала Анна Олицкая — ведущая проекта «У кого більше?», который Новый канал презентует грядущей осенью.

— Мой секрет приготовления сырников в том, что я не добавляю в них белки. С ними сырники получаются жидкие, — говорит Олицкая.

Ингредиенты:

• творог (5% жирности) — 250 г;
• творожок с изюмом — 200 г;
• рисовая мука — 1 ст.л.;
• желток — 2 шт.;
• ванильный сахар.

Способ приготовления:

1. Положите 5%-ный творог и сладкий творожок в одну миску и перемешайте. Разомните его вилкой так, чтобы не осталось крупных комков.
2. Отделите желтки от белков. Самый простой способ: аккуратно разбейте яйцо над миской, вылейте в ладонь содержимое яйца и пропустите белок сквозь неплотно сжатые пальцы в емкость, а желтки смешайте с творогом. Оставшиеся белки можно использовать для приготовления омлета.
3. Всыпьте в творог рисовую муку и ванильный сахар и тщательно перемешайте. Должна получиться однородная масса, из которой можно лепить сырники.
4. Сформируйте из творожной массы небольшие лепешки, обваляйте их в муке и обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
5. Подавать сырники можно со сметаной, медом, йогуртом, вареньем, фруктами или сгущенным молоком.

Напомним,

• как распознать дефицит белка в организме?
• ТОП-3 витамина для восстановления кожи женщины.